牧場風味蠶豆湯

步驟

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1. 1
   將蠶豆提前一晚泡水,隔天洗淨,連同浸泡的水一起放入鍋中煮。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   水滾後加入香菜枝、半顆洋蔥與蠶豆,並加少許鹽,讓蠶豆continue煮至熟軟。
   ▶ ≈0:47
3. 3
   另起一鍋熱油,將洋蔥與大蒜切成小丁後放入鍋中炒香。
   ▶ ≈1:10
4. 4
   將諾巴雷斯仙人掌葉切成小方塊,加入炒香的洋蔥中,撒少許鹽,讓它們用自身的黏液慢慢煮軟。
   ▶ ≈1:32
5. 5
   仙人掌煮好後取出備用,並從蠶豆湯中撈出洋蔥丟棄。
   ▶ ≈2:01
6. 6
   另取一鍋加熱食用油,油熱後放入切碎的青蔥炒至微焦香。
   ▶ ≈2:13
7. 7
   將番茄切成小丁,待青蔥金黃後加入鍋中,加少許鹽讓番茄煮至出汁軟爛。
   ▶ ≈2:27
8. 8
   番茄炒軟後,將此番茄醬料加入煮熟的蠶豆湯中。
   ▶ ≈2:59
9. 9
   接著把先前炒好的諾巴雷斯仙人掌加入湯中一起煮。
   ▶ ≈3:11
10. 10
    撒入切碎的香菜,再加入切片醃漬墨西哥辣椒調味。
    ▶ ≈3:33
11. 11
    讓湯再滾煮片刻,使所有食材入味融合即可享用。
    ▶ ≈3:58