紅辣椒豬皮渣小餅

步驟

1. 1
   將普亞辣椒放在熱鍋上烘烤至變軟，然後放入盛滿水的鍋中浸軟。
2. 2
   同時將蕃茄、洋蔥和大蒜放在爐火上烘烤至軟熟。
3. 3
   將豬皮渣放入塑膠袋中，用手輕輕壓碎至非常細碎。
4. 4
   將蛋白分離出來並打發至起泡，加入少許鹽。
5. 5
   加入蛋黃和兩湯匙麵粉，繼續混合，然後加入碎豬皮渣攪拌均勻。
6. 6
   在熱油中以湯匙舀入蛋液混合物，每邊各炸至金黃色。
7. 7
   將烤好的蕃茄、辣椒、洋蔥和大蒜放入研缽中研磨成醬汁。
8. 8
   在熱油的鍋中倒入辣椒醬，加少許水，煮至沸騰。
9. 9
   加入香菜枝條和預先煮好的仙人掌。
10. 10
    將炸好的餅放入醬汁中，煮至完全加熱透。