電飯煲梅菜扣肉飯

步驟

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   如果電飯煲支援開蓋烹飪，在鍋內滴入少許油。加入一根肉桂棒、兩粒八角和拍碎的薑塊，用開蓋功能或蒸煮功能加熱，直到聞到香氣散發出來。
   ▶ ≈0:58
2. 2
   當香味升起後，加入切碎的紅蔥頭，混合均勻，炒至略微透明以釋放香味。
   ▶ ≈2:05
3. 3
   聞到紅蔥頭的香氣後，加入切碎的蒜瓣，混合均勻，炒至香氣散發出來，約十秒左右再加豬肉。
   ▶ ≈2:34
4. 4
   將500剋薄切豬肉加入並混合均勻。不時翻動肉塊確保受熱均勻，炒至看不見紅色為止，讓豬油釋放出來。
   ▶ ≈3:08
5. 5
   豬肉基本熟透後，加入適量白胡椒粉和1茶匙五香粉，混合均勻。
   ▶ ≈4:16
6. 6
   加入200克已洗淨、浸軟並切碎的梅菜。混合1至2分鐘以蒸發多餘水分，並讓梅菜與豬油充分接觸。
   ▶ ≈4:33
7. 7
   加入510克洗淨瀝乾的茉莉香米（約4杯飯碗）。
   ▶ ≈5:09
8. 8
   依次加入2.5湯匙蠔油、1湯匙生抽和2湯匙優質黑豉油。混合均勻，讓米粒與油脂充分接觸。
   ▶ ≈5:21
9. 9
   加入600毫升水（約4杯飯碗）。輕輕翻動、整平米粒，壓下粘在鍋邊的米粒。
   ▶ ≈6:07
10. 10
    蓋上電飯煲蓋子，選擇白米或茉莉香米烹飪模式，按下開始。電飯煲發出嗶聲表示完成。
    ▶ ≈6:30
11. 11
    飯煮好後，開啟蓋子，在頂部撒上切碎的蔥段作裝飾（可選），即可享用。
    ▶ ≈6:56