家常牧場風手捏玉米餅佐紅莎莎醬

步驟

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   將番茄、洋蔥塊和大蒜放在烤盤（comal）上烤，並把塞拉諾辣椒去蒂後也放上去一起烤至全部烤香。
   ▶ ≈0:34
2. 2
   食材烤好後取出，趁熱先將洋蔥和大蒜放入石臼（molcajete）搗磨，加入少許鹽，趁熱搗磨更容易。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   接著把烤好的辣椒加入一起搗磨。
   ▶ ≈1:11
4. 4
   最後把番茄切塊後分批加入搗磨，直到全部食材磨成濃稠的莎莎醬。
   ▶ ≈1:19
5. 5
   莎莎醬完成後放置備用，接著開始用玉米麵團捏製小餅（不用太大也不用太小，依個人喜好）。
   ▶ ≈1:43
6. 6
   把捏好的麵團餅放到烤盤上烤熟後取出，趁熱用手指在表面捏出小凹槽（形成pellizcada的特徵）。
   ▶ ≈2:06
7. 7
   把捏好凹槽的小餅放回烤盤上，淋上少許豬油，讓豬油在餅上滾煮起泡。
   ▶ ≈2:35
8. 8
   撒上少許鹽調味（莎莎醬本身已有鹽分，所以只需一點點）。
   ▶ ≈3:05
9. 9
   舀上煮好的紅莎莎醬，讓它與豬油一起在餅上滾煮。
   ▶ ≈3:13
10. 10
    最後撒上起司即完成。
    ▶ ≈3:28
11. 11
    趁熱從烤盤取出小酥餅，避免燒焦，即可趁熱享用，搭配咖啡風味更佳。
    ▶ ≈3:36