湯匙豆腐漢堡

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   用紙巾包裹豆腐，放在烤盤上方置重物，靜置30分鐘進行水切。
   ▶ ≈2:00
2. 2
   洋蔥切成細末。鴻喜菇去根部後，切成約1公分寬的段狀。
   ▶ ≈2:27
3. 3
   水切完成後用紙巾再擦一次豆腐表面的水分。
   ▶ ≈3:01
4. 4
   在耐熱容器中放入絞肉，灑上鹽和黑胡椒，用力揉捏至均勻結合。
   ▶ ≈3:33
5. 5
   加入鴻喜菇、洋蔥末、豆腐、太白粉和蛋，混合揉捏至無油漬、均勻分佈，確保豆腐也被充分揉碎。
   ▶ ≈3:47
6. 6
   將肉泥表面撫平，用刀尖或竹籤在表面劃線標記分量，方便日後用湯匙挖取。
   ▶ ≈4:38
7. 7
   在碗中混合番茄醬、伍斯特醬、味醂和水，攪拌均勻。
   ▶ ≈5:01
8. 8
   將混合好的醬汁淋在肉泥表面，均勻覆蓋，然後灑上融化起司。
   ▶ ≈5:16
9. 9
   鬆散地蓋上保鮮膜，用牙籤在膜上戳幾個洞以便空氣流通。
   ▶ ≈5:37
10. 10
    放入600瓦電子微波爐加熱8分鐘。若使用500瓦則加熱10至20秒。
    ▶ ≈5:43
11. 11
    加熱完成後，將容器保持在微波爐內靜置1分鐘，使餘熱完成烹飪過程。
    ▶ ≈5:59
12. 12
    取出後揭開保鮮膜，檢查起司是否融化和肉泥是否完全熟透。用湯匙按照標記線挖取食用。
    ▶ ≈6:12