秘傳蔥香牛肝

步驟

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1. 1
   將一公斤牛肝切成小塊。在一公升牛奶中加入鹽，然後將肝臟塊放入。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   在牛奶中加入黑胡椒和多香果，以及幾片洋蔥片。讓肝臟在這個混合物中浸泡至少20分鐘，以消除任何不良氣味。
   ▶ ≈0:49
3. 3
   準備蔬菜：將紅黃甜椒去籽並切成細條；將塞拉諾和哈拉佩尼辣椒切成細條；將洋蔥切成薄片；將大蒜切成細條。
   ▶ ≈1:18
4. 4
   將浸泡過的肝臟瀝乾，然後在有油的砂鍋或平底鍋中分批煎至金黃色，每批煎時加入少量鹽。
   ▶ ≈3:06
5. 5
   所有肝臟都煎好後，清洗鍋子並加入新油。炒洋蔥和大蒜直到香氣四溢。
   ▶ ≈4:36
6. 6
   加入所有切好的辣椒，炒至金黃色，加入少量鹽調味。
   ▶ ≈4:52
7. 7
   將煎好的肝臟加回鍋中，輕輕混合蔬菜和肝臟，不要過度攪拌。讓它再煮幾分鐘使風味結合。
   ▶ ≈5:29
8. 8
   品嚐一下味道，根據需要調整調味。盛盤並趁熱享用，可配玉米粉圓餅食用。
   ▶ ≈6:36