上海菜泡飯

步驟

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   將青江菜切成約1.5公分小段備用；香菇去蒂切絲；瘦豬肉切絲，用基本調味料稍微醃一下。
   ▶ ≈3:05
2. 2
   熱鍋後放入豬油，中火將香菇炒至變軟變深色，約3分鐘，撥到鍋邊。
   ▶ ≈3:30
3. 3
   視情況補一點油，放入豬肉鋪平煎30秒，翻面再煎30秒，肉色變白後與香菇拌勻。
   ▶ ≈3:42
4. 4
   倒入1公升冷水，大火煮滾後轉中火續煮3分鐘作為湯底。
   ▶ ≈3:57
5. 5
   加入隔夜白飯，將飯粒撥散不結塊，再放入青江菜，並以鹽、味精、雞粉調味。
   ▶ ≈4:10
6. 6
   待青江菜顏色轉深綠即可關火，盛入碗中，撒上蔥花即完成。
   ▶ ≈4:22