蝦仁青花菜炒飯

步驟

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1. 1
   混合醬油、蠔油、糖和水製作醬汁，攪拌均勻後放在一旁備用。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   將青花菜小花和切片的青花菜莖放入滾水中燙一分鐘，然後加入紅蘿蔔再燙一分鐘。
   ▶ ≈0:24
3. 3
   將燙好的蔬菜瀝乾後放入冰水中浸泡約2分鐘，然後瀝乾水分。
   ▶ ≈0:38
4. 4
   在鍋中爆香蒜末，炒至呈褐色。
   ▶ ≈0:45
5. 5
   加入蝦仁，炒至蝦仁開始變成橙色。
   ▶ ≈0:52
6. 6
   倒入紹興料酒，然後加入提前燙好的蔬菜。
   ▶ ≈0:59
7. 7
   慢慢倒入備好的醬汁，繼續炒2至3分鐘。
   ▶ ≈1:07
8. 8
   調入白胡椒粉和麻油調味。如果希望醬汁更濃稠，可混合玉米澱粉和水製成勾芡，倒入並快速攪拌至濃稠。
   ▶ ≈1:15
9. 9
   盛盤後搭配新鮮的白米飯食用。
   ▶ ≈1:40