高野豆腐燉菜

步驟

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1. 1
   將5塊凍豆腐用熱水浸泡約10分鐘，使其膨脹。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   在凍豆腐浸泡期間，將2.5杯昆布高湯倒入鍋中，加入2湯匙味醂和4湯匙糖。
   ▶ ≈0:51
3. 3
   加入1湯匙醬油和0.5茶匙鹽，混合均勻，然後慢慢加熱至沸騰。
   ▶ ≈0:58
4. 4
   將膨脹的凍豆腐用清水沖洗乾淨。
   ▶ ≈1:18
5. 5
   用力擠壓凍豆腐內部的白色液體。用清水沖洗每一塊凍豆腐。
   ▶ ≈1:28
6. 6
   將每塊凍豆腐切成6個正方形塊。當高湯醬油汁沸騰時，加入凍豆腐塊。
   ▶ ≈1:49
7. 7
   用中小火燜煮約10分鐘，在凍豆腐上放置落蓋（小木蓋）。
   ▶ ≈1:58
8. 8
   燜煮即將完成時，準備荷蘭豆，去除硬梗。加入荷蘭豆，煮1~2分鐘。
   ▶ ≈2:08
9. 9
   將凍豆腐、荷蘭豆和高湯汁轉移到玻璃容器中，整齊地堆放凍豆腐，使其均勻吸收高湯。可趁熱享用，或放至室溫，或冷藏幾小時或一夜後冷食。
   ▶ ≈2:28
10. 10
    將凍豆腐、荷蘭豆和高湯盛入碗中享用。
    ▶ ≈3:00