悶燜雞

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   清洗雞腿肉，確保表面乾淨。
   ≈0:52
2. 2
   將雞腿放入碗中，淋上少許油，然後加入鹽、紅椒粉、綜合香草、大蒜粉、牙買加綜合調味料和芹菜粉（可選）。用湯匙充分混合，讓所有調味料均勻包裹住雞肉。
   ≈0:59
3. 3
   讓醃製好的雞腿靜置約10分鐘。同時將烤箱預熱至180°C到200°C。
   ≈1:29
4. 4
   在烤盤中淋上少許油，然後在底部鋪上一層切碎的洋蔥、蒜、紅甜椒和綠甜椒，形成一個蔬菜床層。
   ≈1:47
5. 5
   將醃製好的雞腿放在蔬菜層上方。
   ≈2:21
6. 6
   將烤盤放入預熱的烤箱，烤約45分鐘。可在30分鐘時檢查一次，然後在另外30分鐘後再次檢查。雞腿應該在45分鐘後基本熟透。
   ≈2:35
7. 7
   烤雞期間，在平底鍋中融化黃油，加入切碎的洋蔥和甜椒，用少許大蒜粉和綜合調味料調味，讓蔬菜在黃油中炒軟約2分鐘。
   ≈3:43
8. 8
   向平底鍋中加入一匙（堆尖）中筋麵粉，混合均勻以形成醬汁的基礎。
   ≈3:55
9. 9
   將烤盤底部的所有雞汁和焦香物倒入平底鍋中，並加入1-2杯水（可根據偏好調整），攪拌均勻。嚐一下味道並調整調味料。
   ≈4:08
10. 10
    將烤好的雞腿放入醬汁中，充分裹上醬汁。可選：將裹好醬汁的雞腿放回烤盤，再放入烤箱5-10分鐘以增加顏色和風味。
    ≈5:29
11. 11
    將悶燜雞盛盤，用新鮮巴西里裝飾，可搭配蒸胡蘿蔔和菠菜椰汁飯享用。
    ≈6:44