墨西哥🥣 湯鍋類

南瓜粥鄉村早午餐與季節粥飲

Name: 南瓜粥鄉村早午餐與季節粥飲
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 4 片 南瓜; 2 公升 牛奶; 4 大匙 玉米粉; 4 大匙 砂糖; 約 1 stick 肉桂; 3 番茄; 1 塞拉諾辣椒; 1 洋蔥; 約 2 杯 南瓜花; 約 200 克 瓦哈卡起司; 約 2 杯 玉米粉; 約 1 小匙 鹽

改寫自影片，原始頻道： De mi Rancho a Tu Cocina

atoleAlmuerzo De Rancho Con Atole De Temporada De Mi Rancho A Tu Cocina

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食材

南瓜已煮熟去籽4 片
牛奶用於煮粥，保留1公升用於研磨2 公升
玉米粉4 大匙
砂糖依個人喜好調整4 大匙
肉桂約 1 stick估算
番茄3
塞拉諾辣椒1
洋蔥1
南瓜花新鮮摘採並洗淨約 2 杯估算
瓦哈卡起司約 200 克估算
玉米粉製作墨西哥玉米餅約 2 杯估算
鹽約 1 小匙估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將2公升牛奶倒入鍋中，加入肉桂條，加熱至牛奶開始發熱，釋放肉桂的風味。保留1公升牛奶用於稍後混合其他材料。
2
將已煮熟去籽的南瓜放入果汁機中攪打成光滑的泥狀。
3
在保留的牛奶中加入4片南瓜、4湯匙玉米粉、4湯匙糖和南瓜泥，混合均勻後倒入已加熱的牛奶中。
4
持續攪動粥飲至濃稠為止，避免燒焦。粥飲變濃稠且香味十足時即可停火。
5
在煮粥期間，將番茄、塞拉諾辣椒和洋蔥細切，準備做成墨西哥莎莎醬的形式。
6
在熱油平底鍋中放入切好的蔬菜，加入鹽調味，讓南瓜花在蔬菜中輕輕熟透，直到風味融合。
7
用玉米粉揉揑成麵團，製作玉米餅。將麵團分成小球，在熱的玉米粉板（Comal）上壓平後烹飪。
8
在烤好的玉米餅上放入瓦哈卡起司和熟南瓜花混合物，折成三角形或半月形，兩面各煮至起司融化。
9
盛碗南瓜粥飲，配上熱的乳酪南瓜花墨西哥玉米餅享用。

南瓜粥鄉村早午餐與季節粥飲

食材

步驟

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