美式🍞 麵包烘焙

紐英格蘭牛排炸彈三明治

Name: 紐英格蘭牛排炸彈三明治
Total time: 35 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 美式
Ingredients: 1 洋蔥; 1 紅甜椒; 113 克 白洋菇; 43 克 熱那亞沙拉米; 454 克 牛腰部牛排尖端（或稱扁肉）; 2 大匙 植物油; 2 小匙 Lawry's調味鹽; 1 小匙 植物油; 4 潛蒂歐西麵包店軟卷; 6 大匙 美乃滋; 8 片 美式起司片

⏱ 35 分鐘🍽 4 人份

這是靈感來自新罕布什爾州樸茨茅斯市傳奇的吉托超級牛排店（Jitto's Super Steak）的經典紐英格蘭三明治。以鮮嫩的牛肉、完美炒制的蔬菜、德國沙拉米、美乃滋和Lawry's調味鹽的獨特組合而聞名。

改寫自影片，原始頻道： America's Test Kitchen

The Best Steak Sandwich You've Never Heard Of | America's Test Kitchen

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食材

洋蔥1
紅甜椒1
白洋菇113 克
熱那亞沙拉米薄片切割43 克
牛腰部牛排尖端（或稱扁肉）454 克
植物油用於炒蔬菜2 大匙
Lawry's調味鹽2 小匙
植物油用於煎牛排1 小匙
潛蒂歐西麵包店軟卷4
美乃滋6 大匙
美式起司片8 片

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
準備蔬菜：將洋蔥切成四分之一英吋厚的切片，紅甜椒去除莖部、種子後也切成四分之一英吋厚的切片，白洋菇去莖後切成兩半再切成薄片。將蘑菇和甜椒放在同一碗中。
2
準備沙拉米和牛肉：取1.5盎司的德國沙拉米薄片，備用。將1磅的牛腰部牛排尖端（扁肉）切成四分之三英吋見方的塊狀，修去任何筋膜或多餘脂肪。
3
在12英吋的不沾鍋中加入2湯匙植物油，以中大火加熱至油麵出現漣漪。加入洋蔥片並煮約4分鐘，直到開始變褐。
4
將準備好的蘑菇和甜椒加入鍋中，撒上1茶匙Lawry's調味鹽，混合均勻，繼續煮約6分鐘直到所有蔬菜都變軟且熟透。然後將蔬菜轉移到碗中。
5
準備麵包：將4個子麵包縱向切割，保持一側連線。在烤箱中間架上放置，於400華氏度預熱的烤箱中烤約5分鐘，直到邊緣開始呈現金黃色。
6
在每個麵包內部均勻塗抹約1.5湯匙美乃滋（共6湯匙）。
7
在鍋中加入1茶匙植物油，以中火加熱至冒煙。將牛肉塊鋪成單層放入，不要攪動，煮約5分鐘至中熟程度。中途撒上1茶匙Lawry's調味鹽，然後撒上準備好的沙拉米片。
8
將煮好的蔬菜加入牛肉鍋中，輕輕混合所有食材直到均勻混合。
9
將牛肉和蔬菜混合物均勻分配填充到烤過的麵包卷中。在每個三明治頂部放置2片美式起司。
10
將組裝好的三明治放回400華氏度的烤箱中，烤約1分鐘直到起司完全融化。

紐英格蘭牛排炸彈三明治

食材

步驟

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