鋁箔蒸辣醬雞

步驟

1. 1
   將乾辣椒放入熱水中泡軟，同時準備切洋蔥等食材做莎莎醬。
2. 2
   把切好的洋蔥、番茄、辣椒混合做成簡單的莎莎醬備用。
3. 3
   辣椒泡軟後撈出放涼，同時在蒸鍋裡加水，水位需到達蒸架高度，開始加熱。
4. 4
   將放涼的辣椒與洋蔥、大蒜、牛至、黑胡椒、多香果、丁香、孜然一起放入攪拌機打成醬。
5. 5
   取一半雞肉，撒上少許鹽，倒入辣椒醬並攪拌均勻，讓雞肉充分裹滿醬料。
6. 6
   取一張鋁箔紙，放上兩塊雞肉（一隻雞腿和一隻雞大腿）及少許辣椒醬，包裹緊實避免湯汁外漏。
7. 7
   將包好的鋁箔雞肉放入已經煮沸的蒸鍋中蒸煮。
8. 8
   蒸熟後取出，打開鋁箔確認雞肉已經熟透軟嫩。
9. 9
   將雞肉盛盤，搭配白飯與之前做好的莎莎醬一起享用。