焦糖可樂四季豆

步驟

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1. 1
   準備所有食材：四季豆切成2至2.5吋長度，豬肉切成片狀，甜椒切成長條，番茄切碎，洋蔥細長切，大蒜切碎。建議先進行mise en place（備料）讓烹飪過程順利進行。
   ▶ ≈0:41
2. 2
   起鑊並加熱至冒煙，放入豬肉片煎至各面呈金黃色，讓豬肉釋放油脂。火力保持高溫。
   ▶ ≈2:42
3. 3
   加入蒜末炒至金黃色，避免過久而焦苦。蒜香會為豬肉增添香氣。
   ▶ ≈3:21
4. 4
   倒入醬油，迅速混合均勻。再倒入可樂，增添微微甜味和酸度。
   ▶ ≈3:50
5. 5
   加入約1杯水，煮沸後降至小火，蓋鑊蓋慢燉豬肉至軟嫩。
   ▶ ≈4:15
6. 6
   豬肉軟嫩後取出，讓鑊內湯汁繼續蒸發，逐漸形成焦糖光澤的醬汁。
   ▶ ≈4:58
7. 7
   加入洋蔥和番茄，在醬油裡炒至軟化。
   ▶ ≈5:07
8. 8
   將豬肉放回鑊內，與洋蔥和番茄混合，再炒約1分鐘。
   ▶ ≈5:23
9. 9
   加入四季豆，炒約2分鐘以保持其色澤和爽脆口感。
   ▶ ≈5:38
10. 10
    加入牡蠣醬，提升風味的鮮味。再加入少量水，讓菜式帶有適當的醬汁。
    ▶ ≈5:53
11. 11
    再炒四季豆約2分鐘至稍微變軟。最後加入彩椒，保持其爽脆口感。如喜歡較軟的彩椒，可與四季豆同時加入。
    ▶ ≈6:10
12. 12
    炒約1至1.5分鐘後，用鹽和黑胡椒調味，均勻混合所有食材。即可盛盤享用。
    ▶ ≈6:30