超簡單墨西哥薑餅甜麵包 | Marranitos（Cochinitos / Puerquitos）

步驟

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1. 1
   將piloncillo放入小鍋中，加入2湯匙水。用中火加熱，不斷攪拌以防止燒焦，約5分鐘使其溶化成糖漿。輕輕冷卻後備用。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   在一個碗中混合麵粉、泡打粉、肉桂粉、茴香粉、薑粉和鹽。用打蛋器將所有材料混合均勻，然後放置一邊。
   ▶ ≈0:38
3. 3
   在另一個碗中加入軟化的黃油，攪打至奶油狀。黃油應在室溫下。
   ▶ ≈0:52
4. 4
   加入1個雞蛋、墨西哥香草精、糖蜜（或蜂蜜和紅糖）以及piloncillo糖漿。混合所有材料直到充分融合。
   ▶ ≈1:05
5. 5
   將乾性材料慢慢加入濕性材料中，用刮刀輕輕折疊混合，直到形成麵團。不要急，耐心地混合。
   ▶ ≈1:43
6. 6
   用乾淨的手將麵團揉成一個球形。麵團會很粘，但不要再加入麵粉。將麵團從碗中取出並整理好。
   ▶ ≈2:11
7. 7
   將麵團用保鮮膜包裹，放入冷凍庫冷凍約30分鐘。
   ▶ ≈2:37
8. 8
   30分鐘後，取出麵團。同時將烤箱預熱至350°F。在另一個碗中混合砂糖和剩餘的1個雞蛋，攪打均勻作為蛋液，然後放置一邊。
   ▶ ≈2:52
9. 9
   取出麵團並去掉保鮮膜。在乾淨的檯面上撒上麵粉，然後將麵團擀成約四分之一英寸厚度。可以用小指作為厚度指南。
   ▶ ≈3:19
10. 10
    使用豬型餅乾切割器按壓麵團，切出形狀。將切出的形狀放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
    ▶ ≈3:31
11. 11
    將剩餘的麵團重新擀平，重複切割過程以製作更多marranitos。如果麵團變得太乾，可以用手指蘸水來恢復其可塑性。
    ▶ ≈3:57
12. 12
    用刷子在所有marranitos表面刷上蛋液。不用擔心麵粉，蛋液會將其清潔乾淨。
    ▶ ≈4:09
13. 13
    將marranitos放入烤箱，以350°F烘烤約10分鐘至金黃色。
    ▶ ≈4:24
14. 14
    烘烤完成後，從烤箱中取出marranitos並放置幾分鐘。待其略微冷卻後，就可以享用。配上咖啡、牛奶、玉米粥或熱巧克力享用。
    ▶ ≈4:37