最佳乾蝦高湯——四旬期美食

步驟

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1. 1
   將古瓦基洛辣椒去筋，然後在乾鍋中輕輕烘烤，使其香氣更加濃郁。
   ▶ ≈0:43
2. 2
   在熱水中煮烘烤過的辣椒直到變軟。
   ▶ ≈1:05
3. 3
   將節瓜、紅蘿蔔、洋蔥和佛手瓜去皮並切成適當大小的塊狀。
   ▶ ≈1:38
4. 4
   在鍋中用少量鹽將所有蔬菜炒至半熟（ancochada）。
   ▶ ≈2:15
5. 5
   將煮軟的辣椒研磨成醬，加入少許鹽，然後加入蔬菜鍋中。不需要過篩，直接混合並煮開。
   ▶ ≈2:48
6. 6
   加入更多熱水和新鮮香菜，讓蔬菜繼續煮一會兒。
   ▶ ≈3:28
7. 7
   當一切都快熟時，加入乾蝦。由於蝦已經乾製，它們會與蔬菜一起快速烹飪。
   ▶ ≈3:40
8. 8
   繼續煮至蔬菜和蝦完全熟透，湯汁濃鬱美味。試試味道，根據需要調整鹽的用量。
   ▶ ≈4:16