蒂亞烏達 - 墨西哥披薩

步驟

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1. 1
   在食品加工機中混合麵粉、鹽和橄欖油，脈衝約10次，直到混合物呈粗糙的粒狀質地。在加工機運轉時，緩緩加入冷水，直到麵團開始聚集。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   將麵團倒到撒粉的工作臺上，揉約3分鐘直到有彈性且能承受有力的拉扯而不撕裂。將麵團分成6份，每份約80-90克，揉成球狀。蓋上濕毛巾，靜置15分鐘。
   ▶ ≈1:13
3. 3
   在食品加工機中加入2罐黑豆（一罐瀝乾，一罐未瀝乾）、鹽、孜然粉、洋蔥粉和大蒜粉。攪打至光滑、可塗抹的質地。
   ▶ ≈2:12
4. 4
   在中火平底鍋中放入墨西哥臘腸，煮約8-10分鐘，不時攪碎，直到質地變乾且開始焦褐。放涼待用。
   ▶ ≈3:06
5. 5
   在撒粉的工作臺上，取一個麵團球，用手拍平，然後用擀麵杖將其擀至10-12英寸圓形，過程中要保持表面和麵團充分撒粉以防黏粘。
   ▶ ≈3:57
6. 6
   將擀好的麵團轉移到輕微噴油的烤紙上。鋪上3大湯匙豆醬，留下邊緣不塗。撒上約75克臘腸，再放上12-15個對半切的櫻桃番茄。
   ▶ ≈4:27
7. 7
   將墊著烤紙的蒂亞烏達放在披薩皮鏟上，轉移到預熱至500°F的烤箱中的披薩鋼板上，烤約10分鐘直到邊緣酥脆、餡料焦褐。
   ▶ ≈5:11
8. 8
   取出烤好的蒂亞烏達。撒上約75克磨碎的奇瓦瓦起司、15-20克紅高麗菜絲、8-10片蘿蔔片、7-8片酪梨片。擠上稀釋的酸奶油、玉米片醬或辣椒醬，最後撒上新鮮香菜。
   ▶ ≈7:18