豆腐和豬雜湯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   清洗豬耳朵，然後與壓碎的薑、月桂葉和水一起放入鍋中煮，直到豬耳朵變得軟爛。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   在另一個鍋中煮豬頸肉，加入整粒黑胡椒和月桂葉，煮至完全軟爛，避免混入豬耳朵的雜質。
   ▶ ≈0:23
3. 3
   豬耳朵煮熟後瀝乾並冷卻。同時加熱豬油以準備油炸。
   ▶ ≈0:38
4. 4
   將豆腐切成片狀，然後油炸至每一面都呈金黃色。
   ▶ ≈0:47
5. 5
   把煮好的豬頸肉也油炸至熟透並呈現炸豬五花肉的顏色。
   ▶ ≈0:54
6. 6
   將炸好的食材取出並冷卻。同時準備醋汁：混合醋、醬油、味之素調味料、紅辣椒、鹽、黑胡椒粉和糖，確保充分混合。
   ▶ ≈1:01
7. 7
   將豆腐和豬耳朵切成合適的份量大小。豬耳朵保持軟嫩，豬頸肉也切成合適大小。
   ▶ ≈1:16
8. 8
   將所有食材放入一個碗中混合，加入切好的長豆椒、洋蔥和泰國辣椒，然後倒入醋汁並輕輕攪拌，確保所有食材都均勻裹上醬汁。
   ▶ ≈1:39
9. 9
   將菜式盛裝在盤子上，趁熱享用以充分體驗豆腐和肉類的口感。
   ▶ ≈1:59