三重奶油蛋糕

步驟

1. 1
   用攪拌機（裝上打蛋器）將室溫雞蛋、白糖和香草萃取液一起打10分鐘至體積膨脹至3倍。
2. 2
   將攪拌機轉至最低速，在繼續攪拌的同時，慢慢加入一半的麵粉，再加入所有牛奶，最後加入剩餘的麵粉。停止攪拌，用橡皮刮刀完成混合。
3. 3
   將麵糊倒入塗黃油的9x13英吋烤盤中。在180℃（160℃風扇烤箱）下烤25分鐘至蛋糕熟透。
4. 4
   將蛋糕在烤盤中冷卻30分鐘。
5. 5
   用細筷子或細簽在整個蛋糕上戳洞，從上層一直戳到烤盤底部。建議戳很多洞（例如13行，每行10個），以利奶油混合液充分滲入。
6. 6
   將三重奶油混合液（淡奶油、煉乳、奶油和香草萃取液和杏仁萃取液混合均勻）緩慢倒在蛋糕上，給液體充分時間滲入，特別是蛋糕中央部分，邊緣可能會積水。
7. 7
   將蛋糕放入冰箱冷藏4小時或一夜。
8. 8
   將動物性奶油、白糖和香草萃取液混合打發至蓬鬆的奶油狀，鋪在蛋糕頂部。
9. 9
   在頂部灑上肉桂粉，然後將蛋糕切成份量並直接從烤盤中取出上桌。