墨西哥🥬 蔬菜

蔬菜捲餅

Name: 蔬菜捲餅
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 約 4 玉米粉麵包或全麥粉餅; 約 2 大匙 植物性黃油醬; 約 1 大匙 大蒜香草黃油; 約 ½ 洋蔥; 約 1 杯 煮熟的豆子; 約 ¾ 杯 玉米粒; 約 1 紅蘿蔔; 約 1 櫛瓜; 約 1 青椒; 約 1 彩椒; 約 1 牛油果; 約 2 番茄; 約 2-3 大匙 番茄醬; 約 3 大匙 植物性蛋黃醬; 約 2 杯 萵苣; 約 ½ 小匙 鹽; 約 ¼ 小匙 黑胡椒; 約 ¼ 小匙 辣椒粉（可選）

一道充滿顏色和風味的墨西哥捲餅,用植物性牛油和蔬菜製作,既健康又美味。這道菜快速易做,非常適合繁忙的父母為家人準備營養豐富又令人興奮的午餐。

改寫自影片，原始頻道： Sanjeev Kapoor Khazana

Vegetable Burritos | Mexican Lunch Ideas | Banao Sabke Liye Right with Nutralite | Sanjeev Kapoor

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食材

玉米粉麵包或全麥粉餅約 4估算
植物性黃油醬約 2 大匙估算
大蒜香草黃油約 1 大匙估算
洋蔥約 ½估算
煮熟的豆子約 1 杯估算
玉米粒約 ¾ 杯估算
紅蘿蔔約 1估算
櫛瓜約 1估算
青椒約 1估算
彩椒約 1估算
牛油果約 1估算
番茄約 2估算
番茄醬約 2-3 大匙估算
植物性蛋黃醬

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將麵包或粉餅輕輕加熱,使其變軟。在溫熱的餅上塗上一層植物性黃油醬,讓黃油自然融化,這樣可以為整個捲餅增添大蒜和香草的風味。
2
在餅中加入煮熟的豆子和玉米粒作為基底,這些是墨西哥菜中常見的食材。
3
將紅蘿蔔、櫛瓜、青椒和彩椒切成條狀或塊狀,輕輕翻炒至半熟,保持一些脆度但也要有熟度。加入適量鹽調味。
4
用銳利的刀將牛油果對半切開,旋轉並分離成兩半,去除果核後切片或留整備用。
5
在餅上鋪上萵苣葉,然後放入準備好的混合蔬菜。
6
在蔬菜上加入番茄塊和番茄醬,然後淋上植物性蛋黃醬,增加柔軟濕潤的口感。可根據個人喜好新增碎黑胡椒和辣椒粉。
7
加入切片或搗碎的牛油果,增加額外的風味和營養。
8
輕輕按壓餅皮,將所有食材向中心聚集。從一端開始緩慢捲起,確保緊湊,以防食材散落。如果需要,可用烘焙紙包覆,像包糖果一樣包好。

蔬菜捲餅

食材

步驟

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