一週雞肉漢堡便當

步驟

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1. 1
   在碗中加入900克絞碎雞肉，用鹽、蒜粉、洋蔥粉、迷迭香和黑胡椒調味。用乾淨的手將香料揉進肉裡，混合大約一分鐘。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在廚房秤上量出180克肉，輕輕按壓成圓形漢堡排，大小與漢堡麵包相稱。重複此過程製作五份漢堡排。
   ▶ ≈0:50
3. 3
   將漢堡排放在托盤上，放入冷凍庫30至45分鐘使其變硬，便於裹粉。
   ▶ ≈1:09
4. 4
   準備三個盤子：第一個放50克通用麵粉，第二個放打勻的兩顆蛋液，第三個放75克玉米片（先放在塑膠袋中用重物壓碎約一分鐘，只加一小撮鹽調味）。
   ▶ ≈1:22
5. 5
   將冷凍硬的漢堡排先裹上麵粉，翻轉3至4次至完全沾裹，然後浸入蛋液並翻轉3至4次，最後裹上玉米片。
   ▶ ≈1:51
6. 6
   將裹粉後的漢堡排放在舖有烘焙紙的烤盤上，輕輕噴上油。
   ▶ ≈2:10
7. 7
   將漢堡排放入180°C（355°F）的烤箱中烘烤15至20分鐘。用食物溫度計確保內部溫度達到71°C至最高73°C，避免過度烘烤而變乾。
   ▶ ≈3:15
8. 8
   製作醬料：混合75克低脂美乃滋、40克仁慈辣醬和30克第戎芥末。
   ▶ ≈4:21
9. 9
   將每份漢堡排放在布里歐修麵包上，淋上約25克混合醬料，鋪上切碎的新鮮冰山生菜，蓋上另一半麵包。
   ▶ ≈4:14
10. 10
    將組合好的漢堡裝入氣密便當盒或用鋁箔紙包裝，冷藏儲存最長5天。食用時取出冷藏漢堡，用微波爐加熱數分鐘或直接冷食。
    ▶ ≈4:47