蒜香紙包比目魚

步驟

1. 1
   準備一張鋁箔紙，清理鴻禧菇表面（用軟刷或乾布擦拭，避免用水清洗），並將所有材料備好。
2. 2
   將比目魚片放在鋁箔紙中央，在魚上撒上1/4小匙鹽巴。
3. 3
   在魚周圍擺放清理好的鴻禧菇、小番茄和花椰菜。
4. 4
   在材料上淋上3大匙橄欖油、1小匙蒜頭泥，撒上8克烏魚子，並用鹽和黑胡椒調味。
5. 5
   放入2個冰塊作為水份來源。
6. 6
   小心地將鋁箔紙的四邊折起來密封，頂部要完全密閉以保持內部壓力。在頂部戳一個小孔以保持穩定的蒸汽壓力。
7. 7
   將密閉的鋁箔包放入熱的平底鍋或煎鍋中，用中火加熱。在加熱過程中，鋁箔紙會逐漸膨脹。
8. 8
   蒸至比目魚熟透（根據魚的厚度調整時間）。小心開啟鋁箔紙，注意熱蒸汽。
9. 9
   盛盤並享用。可選擇將醬汁沾著麵包食用。