約克郡布丁

步驟

1. 1
   打破雞蛋並輕輕打散，加入少量牛奶並混合均勻。
2. 2
   使用篩子或過篩器將通用麵粉篩入混合物中，加入鹽。確保沒有疙瘩。
3. 3
   逐漸加入剩餘的牛奶，混合至光滑的可倒出的麵糊。混合物應該足夠厚實以在湯匙背上留下痕跡。
4. 4
   將麵糊倒入倒水杯中，蓋好並冷藏。如果時間允許，最好隔夜冷藏；如果時間緊張，冷藏至少2小時，然後在使用前至少取出1-2小時回溫。
5. 5
   將烤箱預熱至400°F。在小烤盤或鬆餅模具的每個凹陷處加入1茶匙牛油脂，放入烤箱中加熱10-15分鐘，直到油加熱至400°F。
6. 6
   輕輕搖動麵糊以恢復液體的一致性（如果已靜置會分離）。快速從烤箱中取出加熱的模具。
7. 7
   小心地將麵糊倒入每個模具的中央（不要倒在邊上），填充至約一半高度。用湯匙捕捉任何溢出物，然後立即放回烤箱。
8. 8
   烤25-30分鐘，直到約克郡布丁呈金黃色、蓬鬆且中空。
9. 9
   從烤箱中移出並冷卻片刻。與肉汁或牛肉油脂搭配享用。