1小時奶奶披薩（無攪拌機）

步驟

1. 1
   將啤酒溫至80-90°F，加入酵母並攪拌溶解。倒入橄欖油並混合。
2. 2
   在另一個碗中，混合麵粉、鹽和糖。
3. 3
   將濕潤材料倒入乾材料中，用湯匙攪拌至麵團成形並吸收液體。
4. 4
   當麵團變得粗糙且難以攪拌時，用溼手在碗中揉捏麵團，直到形成一個結實的球狀。
5. 5
   將麵團移到撒粉的工作檯上，揉捏約2分鐘至光滑有彈性，應能在合理力道下拉伸而不易斷裂。
6. 6
   將麵團放入碗中、覆蓋並發酵20-30分鐘，同時準備配料。
7. 7
   製作披薩醬：在碗中混合番茄醬、水、糖、鹽、黑胡椒、乾羅勒、乾牛至、洋蔥粉、大蒜粉和橄欖油，然後用打蛋器混合至均勻。
8. 8
   製作義大利香腸：在碗中混合絞豬肉與鹽、黑胡椒、茴香籽粉、辣椒片、大蒜末和紅葡萄酒醋，用手揉搓至均勻混合。
9. 9
   將香腸混合物鋪在烤盤上，放入350°F的烤箱中烤12-15分鐘，直到幾乎熟透且表面略微焦褐。冷卻後用手指揉碎。
10. 10
    將烤箱預熱至550°F（或最高溫度設定），並在烤箱內放入披薩鋼板或石頭。
11. 11
    在半盤中慷慨地塗上約3湯匙橄欖油，並將油塗抹至盤子的各角和邊緣。
12. 12
    將發酵的麵團移到撒粉的工作檯上，用擀麵杖將其擀成約為盤子大小80%的矩形，厚度約1/8英寸。
13. 13
    小心地將麵團放入油膩的盤子中，輕輕地將麵團按入邊角和側面。
14. 14
    用叉子戳破可能出現的任何氣泡，然後在披薩底部扎40-50次以防止大氣泡形成。
15. 15
    鋪上10-12片全脂陳年莫札瑞拉起司薄片，然後鋪上10-12片普羅瓦隆起司薄片。
16. 16
    將披薩醬以兩條寬約4英寸的條狀灑在起司上，留下一些區域更起司味，其他區域更醬味。
17. 17
    撒上幾乎所有碎香腸。
18. 18
    最後灑上磨碎的帕瑪森起司。
19. 19
    將披薩放入550°F的烤箱中烤13-15分鐘，直到外殼金黃酥脆。
20. 20
    取出披薩，放在金屬架上靜置幾分鐘，然後切片享用。