鬆脆奶油玉米粉杏仁蛋糕

步驟

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1. 1
   將榛果和杏仁放入小鍋中，在170°C靜止烤箱（或160-170°C）中烤15-20分鐘至香脆，避免烤過頭。
   ▶ ≈0:46
2. 2
   將烤好的堅果分次快速切碎，避免過度攪拌導致堅果受熱出油變成醬。
   ▶ ≈1:04
3. 3
   將切碎的堅果混合放入碗中，加入兩種麵粉進行初步混合。
   ▶ ≈1:46
4. 4
   加入砂糖、一小撮鹽和奶油，緩慢混合所有材料至呈粗粒鬆散的麵糊。
   ▶ ≈2:15
5. 5
   加入蛋黃，繼續輕輕混合，確保麵糊仍保持鬆散粗粒的質地。
   ▶ ≈3:01
6. 6
   將麵糊倒入塗黃油或上過脫模劑的彈簧烤盤中，均勻鋪開。
   ▶ ≈3:26
7. 7
   在蛋糕表面撒上杏仁裝飾。
   ▶ ≈3:53
8. 8
   放入190°C的烤箱中烤約30分鐘，直至金黃色並自然呈鬆脆狀。
   ▶ ≈4:04
9. 9
   烤好後稍微冷卻，蛋糕應自行鬆散。取出後可輕輕切開方便享用，隔天食用時風乾後更加美味。
   ▶ ≈4:10