15分鐘胡椒牛肉

步驟

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1. 1
   準備蔬菜：將紅椒和橙椒切成大塊，紅洋蔥也切成相同大小的塊狀。
   ▶ ≈0:27
2. 2
   準備牛肉：將牛肉放入冷凍庫約15分鐘以便於切片，然後切成薄片和小塊。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   將切好的牛肉放在碗中，加入少量玉米澱粉和醬油，混合均勻後放置一旁。
   ▶ ≈1:09
4. 4
   製作醬汁：在碗中混合醬油、水、米醋、味醂、麻油和黑糖，先攪拌讓黑糖溶解，再加入玉米澱粉、薑末和蒜末，全部混合均勻。
   ▶ ≈1:27
5. 5
   在大型不鏽鋼平底鍋中加入中性油，加熱至很燙，分批加入牛肉並煎至上色，約1分鐘。
   ▶ ≈2:25
6. 6
   加入切好的椒和洋蔥，煮幾分鐘，加少量水以便颳起鍋底的焦香褐色物質，將其颳起融入菜餚中。
   ▶ ≈2:48
7. 7
   倒入醬汁，繼續煮幾分鐘直到醬汁開始變濃稠，黑糖融化，醬汁變得濃鬱光亮。
   ▶ ≈3:26
8. 8
   將牛肉加回鍋中，所有材料一起再煮1分鐘。
   ▶ ≈3:48
9. 9
   盛盤並搭配米飯享用。
   ▶ ≈4:18