15分鐘照燒雞

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備照燒醬。在小容器中混合2湯匙醬油、2湯匙味醂、2湯匙清酒和1湯匙糖。如果不想用酒精，可在另一容器中混合2湯匙醬油、4湯匙水、1湯匙糖、1湯匙玉米糖漿和1/4茶匙本味醂粉。
   ▶ ≈1:24
2. 2
   準備雞肉。使用刀背輕輕拍平雞腿肉使其厚度均勻。用紙巾擦乾，兩面灑鹽和黑胡椒調味，然後輕輕裹上馬鈴薯澱粉。
   ▶ ≈2:15
3. 3
   在大平底鍋中加入1湯匙油，以中高火加熱。油熱後，將雞肉皮朝下放入，炒約4分鐘。輕輕移動並用鏟子按壓使其受熱均勻上色。
   ▶ ≈3:33
4. 4
   翻轉雞肉，煮另一面約4-5分鐘直到雞肉完全熟透。如果雞肉過厚，外面可能會烤焦裡面還未熟，此時可降低火力至中低並蓋上鍋蓋。
   ▶ ≈3:49
5. 5
   雞肉烹飪完後，擦掉多餘的油（可選）。將醬汁倒在雞肉上，用中低火煮約2分鐘。在這個過程中，不斷翻轉雞肉讓其充分吸收照燒醬。
   ▶ ≈4:13
6. 6
   當醬汁變濃稠且雞肉呈現美麗光澤後，關火。將雞肉取出放在盤子上靜置冷卻幾分鐘，然後切成便於食用的小塊。
   ▶ ≈4:38
7. 7
   將白飯盛在盤子上，擺上雞肉、沙拉蔬菜和櫻桃番茄。最後淋上鍋中剩餘的醬汁增添風味。
   ▶ ≈4:53