成癮日式慢燉高麗菜捲

步驟

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1. 1
   切除高麗菜芯部，放入微波爐以1000瓦功率加熱33分鐘以軟化菜葉。或者可以用滾水快速焯燙作為替代方案。
   ▶ ≈0:17
2. 2
   待葉片冷卻後，逐片小心剝下完整的大片高麗菜葉。用刀切除剩餘的菜芯，但留下一點點以便於捲起。
   ▶ ≈0:34
3. 3
   將30克洋蔥切成細末，加入80克絞肉。依序加入半小匙清酒、半小匙醬油、一小撮柴魚粉、少許砂糖、鹽和黑胡椒、半小匙美乃滋和一小撮味精。混合至內餡變得黏稠。
   ▶ ≈0:48
4. 4
   在高麗菜葉上放置約一顆半高爾夫球大小的肉餡，靠近葉片底部。將葉片緊緊捲起包裹肉餡。
   ▶ ≈2:17
5. 5
   在慢燉鍋外準備湯汁：將2湯匙番茄醬、1小匙豬排醬、1小匙醬油、半湯匙味醂、半小匙砂糖和半小匙高湯粉混合均勻。
   ▶ ≈2:55
6. 6
   將預先準備好的醬汁倒入慢燉鍋中，加入200毫升水並混合均勻。
   ▶ ≈3:38
7. 7
   將高麗菜捲排放在慢燉鍋中。蓋上蓋子，燉煮至少6小時，最好8小時以上。烹飪期間需翻動高麗菜捲數次，以確保均勻受熱。
   ▶ ≈3:58
8. 8
   確認菜葉已軟化並入味。盛盤享用。
   ▶ ≈4:15