三星米其林馬鈴薯泥

步驟

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1. 1
   將馬鈴薯放入冷鹽水中，保持馬鈴薯完整，帶著皮。這樣可以防止水份滲透進馬鈴薯。加入足量的鹽到水中。
   ▶ ≈1:09
2. 2
   把水燒到沸騰，煮馬鈴薯直到完全軟透。用牙籤或刀尖測試，確保馬鈴薯完全煮熟。
   ▶ ≈2:16
3. 3
   等馬鈴薯冷卻到可以安全處理的溫度，然後剝去馬鈴薯皮。盡量去除所有外皮。
   ▶ ≈2:28
4. 4
   將剝好的馬鈴薯通過馬鈴薯搗泥器，將其壓成細緻的粉末狀。
   ▶ ≈3:44
5. 5
   將過篩後的馬鈴薯放入碗中。加入適量熱牛奶（不要冷牛奶），使馬鈴薯變得更柔軟，便於下一步處理。
   ▶ ≈5:42
6. 6
   將馬鈴薯混合物通過篩子（Tamis）或細網篩。這是一個可選但推薦的步驟，可以創造最光滑的口感。用刮刀將混合物推過篩子。
   ▶ ≈7:00
7. 7
   嘗一下馬鈴薯泥，根據需要調整鹽的分量。鹽對於好的馬鈴薯泥至關重要。
   ▶ ≈13:51
8. 8
   加入室溫的黃油，分次加入並混合，直到所有黃油完全融入並馬鈴薯達到光滑、乳脂狀的質地。千萬不要使用機器攪打。
   ▶ ≈8:35
9. 9
   將馬鈴薯泥盛入漂亮的碗中，用小抹刀將頂部抹平，然後用叉子或牙籤輕輕劃出裝飾紋路展示其光滑的質地。
   ▶ ≈14:44