節慶鮭魚、莫札瑞拉乳酪與蔬菜塔

步驟

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1. 1
   製作麵團：在碗中混合麵粉、橄欖油、冷水和鹽。用手揉搓至材料完全混合，形成光滑的麵球。注意不要過度揉搓麵團。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   將麵團放在工作臺上輕輕揉一下，然後暫時放入冷藏室冷卻。
   ▶ ≈1:12
3. 3
   準備蔬菜：將胡蘿蔔、南瓜、蕪菁甘藍等季節蔬菜用刨絲器或刀切成薄片。薄片可以更快熟透。
   ▶ ≈1:24
4. 4
   在烤盤紙上輕輕撒粉，將冷卻好的麵團鋪展成圓形。轉移到塔盤中，用手指輕輕貼緊邊緣，必要時可將邊緣向上翻摺形成厚邊框。
   ▶ ≈1:59
5. 5
   在麵團底部塗抹一層芥末，然後撒上一層莫札瑞拉乳酪，留下一些備用。
   ▶ ≈2:33
6. 6
   將切好的蔬菜片疊放排列，形成漂亮的玫瑰花紋效果。在蔬菜層之間和表面間隔灑上莫札瑞拉乳酪。
   ▶ ≈2:58
7. 7
   在蔬菜和乳酪上放置煙燻鮭魚片。可以在烤前放置（與塔一起烘烤），或烤後才放置作為頂飾。撒上時蘿或普羅旺斯香草，最後淋上橄欖油。
   ▶ ≈3:30
8. 8
   以攝氏180度烘烤40分鐘。約10分鐘時，當頂部開始上色時，蓋上錫箔紙以防止蔬菜焦黑，讓塔繼續烘烤至熟透。
   ▶ ≈3:49
9. 9
   塔烤好後稍微冷卻，轉移到餐盤上。可搭配綠色沙拉享用。切塔時，可在盤子上加上濃奶油、時蘿和橄欖油，以及額外的煙燻鮭魚作為裝飾。
   ▶ ≈4:10