30分鐘快手辣味肉醬

步驟

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   將絞牛肉平鋪在烤盤上並壓成薄片，放在烤箱上層約20公分處的上火下，用高溫烤8至10分鐘至頂部呈褐色。取出後放涼。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   趁牛肉烤製期間，將洋蔥切成細丁，蒜瓣用壓蒜器壓碎，並倒出罐裝番茄丁的液汁。
   ▶ ≈0:59
3. 3
   用浸入式料理棒將煙烤番茄和阿多波醬中的墨西哥辣椒混合打成光滑的泥狀。
   ▶ ≈1:53
4. 4
   在大鍋中倒入橄欖油，開中火加熱。加入洋蔥、蒜末和一小撮鹽，翻炒約5至6分鐘至洋蔥軟化並散發香氣。
   ▶ ≈2:39
5. 5
   加入辣椒粉、紅椒粉、孜然粉和辣椒片，攪拌均勻並炒20至30秒以釋放香氣，注意火力不要太高以免香料焦黑。
   ▶ ≈3:07
6. 6
   倒入攪打好的墨西哥辣椒番茄泥、番茄醬、濾乾的番茄丁和番茄膏，攪拌均勻並刮淨鍋底。
   ▶ ≈3:26
7. 7
   加入辣椒醬、紅糖、伍斯特醬、蘋果醋、牛肉高湯精和鹽，攪拌均勻。轉小火慢燉約5分鐘使味道融合。
   ▶ ≈3:39
8. 8
   將冷卻後的牛肉用手掰碎成小塊，倒入燉煮中的辣椒醬裡，加入濾乾的腎豆罐頭，再燉煮最少10分鐘。
   ▶ ≈5:17
9. 9
   若辣椒醬過濃，加入少量水或牛肉湯調整濃度至喜好的程度，再燉煮2分鐘。
   ▶ ≈8:17
10. 10
    嚐味並調整鹽、蘋果醋、紅糖或辣椒醬的用量至喜好的鹹、酸甜、辣度平衡。
    ▶ ≈8:38