87克蛋白質高營養漢堡排

步驟

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1. 1
   將300克超瘦牛絞肉分成四等份，每份75克，依次秤重並塑形成肉球。每秤完一份後按下秤的歸零按鈕。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   準備四張羊皮紙長方形紙片，方便後續壓成肉排。
   ▶ ≈0:48
3. 3
   準備四片美式起司。
   ▶ ≈1:00
4. 4
   製作醬料：將50克浸漬黃瓜切成極小塊。在玻璃杯中混合15克低卡美奶滋、10克零新增糖番茄醬、5克芥末、少許大蒜粉和少許鹽，攪拌均勻後加入黃瓜塊。
   ▶ ≈1:14
5. 5
   切一個黃洋蔥（約50克）成細末。
   ▶ ≈2:20
6. 6
   取平底鍋以中火加熱，加入3克油和洋蔥末，加少許鹽。每1～2分鐘加一次水並持續攪拌，約7分鐘後洋蔥呈現焦糖色，取出備用。
   ▶ ≈2:32
7. 7
   用相同的鍋子將麵包烤至略微焦黃，約60秒，小心不要烤焦，途中翻動麵包確保均勻受熱。烤好後取出備用。
   ▶ ≈3:04
8. 8
   加入另外3克油，用羊皮紙取起肉球放入鍋中，用鏟子和重物（如橄欖油瓶）壓成肉排。所有四個肉球依次壓成肉排。
   ▶ ≈3:17
9. 9
   在所有肉排上撒鹽調味，再在每個肉排上加4克芥末。
   ▶ ≈3:42
10. 10
    煮約90秒後翻轉所有肉排，在每個肉排上放一片美式起司。蓋上鍋蓋約30秒，讓蒸氣將起司融化。
    ▶ ≈3:49
11. 11
    將下層麵包放在盤子上，依序鋪上醬料、番茄片、萵苣絲，再放上四個起司肉排，最後鋪上焦糖洋蔥並蓋上上層麵包。
    ▶ ≈4:09