終極早餐漢堡

步驟

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1. 1
   製作預發酵麵包種：將酵母和糖混合，加入溫水和牛奶（加熱至華氏 105-110 度）。輕輕攪拌並在溫暖的地方靜置約 45 分鐘，直到麵包種變得起泡、活躍。
   ▶ ≈5:19
2. 2
   加入麵包粉、白脫牛奶、雞蛋和黃油到預發酵麵包種中。撒入鹽，用力混合至形成既不是麵團也不是麵糊的中間質地。充分揉搓和攪打以發展麩質，與一般煎餅相反。
   ▶ ≈6:44
3. 3
   蓋住麵團並在室溫下進行主體發酵約 45 分鐘，直到膨脹。將麵團分成球狀，輕輕拍平成圓形。鬆散地用塑膠膜蓋住以防止過度發酵。
   ▶ ≈9:28
4. 4
   在黃油中煎麵包球，使其在兩面形成漂亮的焦黃色。麵包應該起泡並發展出類似煎餅的外觀和類似麵包的結構。完成後放在網架上冷卻。
   ▶ ≈10:35
5. 5
   在烤盤上烤厚切培根至幾乎熟透。用楓漿輕輕刷在表面上，再放回烤箱使其焦糖化並結晶。冷卻後切成小塊以便咬食。
   ▶ ≈11:31
6. 6
   將蜂蜜芥末醬和楓漿混合製作楓糖芥末醬。混合至濃鬱，用於塗抹麵包。
   ▶ ≈12:48
7. 7
   用鼠尾草粉、蒜粉、洋蔥粉、紅辣椒粉、鹽和黑胡椒調味碎牛肉。將混合物分成 3 盎司的小球狀。
   ▶ ≈13:52
8. 8
   用黃油輕輕烤麵包，使其在兩面呈現金黃色。放在網架上冷卻以保持脆度。
   ▶ ≈15:07
9. 9
   在熱油鑄鐵鍋中放入牛肉球，烹至形成外殼。用環形模具在旁邊塗上黃油，輕輕打入雞蛋製作太陽蛋。翻轉漢堡肉餅，各加一片美國乾酪。
   ▶ ≈16:16
10. 10
    在兩個漢堡肉餅上各塗一些楓糖芥末醬。將一個漢堡肉餅疊在另一個上面以融化乾酪。讓蛋白部分變硬。
    ▶ ≈17:44
11. 11
    組合漢堡：在烤過的麵包底部放上堆疊的漢堡肉餅，在上面放上太陽蛋，灑上楓糖淋釉的培根塊，最後用頂部麵包蓋住。
    ▶ ≈18:48