30分鐘麵粉玉米薄餅

步驟

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1. 1
   在攪拌盆中加入中筋麵粉和鹽，放入攪拌機中。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入油脂或豬油，邊攪拌邊慢慢倒入沸水，使麵團變得柔軟有彈性。
   ▶ ≈0:07
3. 3
   繼續混合2至3分鐘，直到所有材料充分混合在一起。
   ▶ ≈0:41
4. 4
   將麵團從攪拌機中取出，分成50至55克的小球（bolitas），每個球面塗上油脂以保持濕潤。
   ▶ ≈0:47
5. 5
   將麵球靜置5分鐘。靜置時間越長，麵團越軟越容易伸展。
   ▶ ≈1:08
6. 6
   在麵粉中壓入麵球，然後在鋪上麵粉的工作檯上用手掌輕輕按壓成圓形。
   ▶ ≈1:14
7. 7
   用擀麵杖輕輕擀開，從中點開始向上再向下擀，逐漸擀成薄餅皮，形成像涼鞋（chancla）的形狀。
   ▶ ≈1:27
8. 8
   將餅皮放在熱的烤盤或鑄鐵鍋上烹飪。注意確保沒有氣泡，使其均勻受熱。
   ▶ ≈1:55
9. 9
   當表面開始從白色變為淡黃色時，翻轉餅皮並在另一側再烹飪片刻直到熟透。
   ▶ ≈2:21
10. 10
    將烹飪好的餅皮轉移到乾淨的布巾上保溫。
    ▶ ≈2:34