五個小訣竅做出鬆軟美味的米粉烙餅 (Akki Roti)

步驟

1. 1
   將米粉倒入碗中,加入喜歡的蔬菜,用手輕輕抓拌,讓蔬菜釋放自然水分。
2. 2
   慢慢加入溫水,揉成軟硬適中、不會太黏也不會太硬的麵團。
3. 3
   剪一張抹過油的奶油紙,取一小球麵團放在紙上,用抹了油的手將麵團壓拍成薄薄的餅狀。
4. 4
   將壓好的生餅連同紙一起小心地放在已加熱的平底鍋上,輕輕按壓後靜置數秒。
5. 5
   待餅完全貼合鍋面後,輕輕撕掉奶油紙。
6. 6
   在餅的表面淋上少許油抹開,兩面煎至呈金黃焦香、外酥內軟即可。
7. 7
   起鍋後搭配香辣番茄酸辣醬享用。