初學者完美番茄蛋咖哩

步驟

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1. 1
   準備工作：粗略切兩個洋蔥備用。選用一個有深度且有蓋子的平底鍋。
   ▶ ≈0:42
2. 2
   在平底鍋中加入兩湯匙油，加熱到發出嗶嗶聲，釋放油香。
   ▶ ≈1:46
3. 3
   加入洋蔥碎，用一茶匙孜然籽。讓洋蔥炒軟。
   ▶ ≈2:06
4. 4
   加入3-4瓣蒜及一湯匙薑泥，中火炒約1分鐘，直到香氣釋放，避免生蒜味。
   ▶ ≈3:39
5. 5
   加入兩個切好的甜椒，炒2分鐘。不要過度烹飪，因為接下來會加番茄。
   ▶ ≈4:15
6. 6
   加入400克罐裝番茄碎。用番茄罐裝半杯水倒入鍋中，確保所有番茄汁都進去。
   ▶ ≈4:34
7. 7
   蓋上鍋蓋，中低火煮15分鐘。水會防止鍋底燒焦，這段時間將使所有食材充分融合。
   ▶ ≈4:57
8. 8
   15分鐘後開啟鍋蓋。輕輕傾斜蓋子讓冷凝水迴流入鍋。醬汁應該有點濃稠，並保留少量液體。
   ▶ ≈5:16
9. 9
   加入2茶匙孜然粉。可加1茶匙辣油或1湯匙哈里薩醬增添香辣風味。攪拌均勻。
   ▶ ≈5:46
10. 10
    加入半茶匙鹽。嘗試味道並調整。此時可選擇加入菠菜、鷹嘴豆、豆子或扁豆等變化食材。
    ▶ ≈7:17
11. 11
    用湯匙在醬料中創造四個凹陷位置，準備放置蛋。輕輕將蛋打入每個凹陷處。
    ▶ ≈8:34
12. 12
    蓋上鍋蓋，用計時器設定3分鐘。這將烹飪蛋白至凝固，同時保持蛋黃流動。
    ▶ ≈9:27
13. 13
    3分鐘後開啟鍋蓋。撒上黑胡椒和新鮮時蘿或其他新鮮香草。立即食用。
    ▶ ≈10:07