米粉煎餅 | 快速早餐料理 | 蔬菜煎餅

步驟

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1. 1
   取一杯烘烤米粉，倒入熱滾水。輕輕攪拌一次，讓熱水軟化米粉。靜置2到3分鐘，直到米粉充分吸水但不要太軟。
   ▶ ≈0:23
2. 2
   用濾網完全瀝乾米粉中的水分，轉移到大混合碗中。
   ▶ ≈0:43
3. 3
   加入切碎的洋蔥、磨碎的紅蘿蔔、切碎的青辣椒、切碎的生薑、鹽、黑胡椒粉、孜然籽和阿魏粉。
   ▶ ≈0:55
4. 4
   加入粗麥粉和米粉，這些會增加粘合力和脆度。加入切碎的咖哩葉和新鮮香菜。
   ▶ ≈1:10
5. 5
   充分混合所有材料，嚐一下並根據需要調整鹽的分量。
   ▶ ≈1:31
6. 6
   一點一點地加入水並混合，不要一次倒入所有的水。目標是獲得厚稠的、可以用勺子舀的麵糊。靜置約5分鐘，讓米粉和粗麥粉吸收水分。
   ▶ ≈1:39
7. 7
   5分鐘後檢查麵糊的稠度，會稍微變稠。再加入約半杯水並混合，這樣有助於在鍋上均勻地攤開煎餅。
   ▶ ≈2:05
8. 8
   用中火加熱小鍋，加入1茶匙酥油並均勻塗抹。用勺子舀一勺米粉混合物放在鍋上，輕輕攤開成厚煎餅。
   ▶ ≈2:14
9. 9
   蓋上鍋蓋，在中火下煮約2分鐘。
   ▶ ≈2:31
10. 10
    開啟鍋蓋，在頂部淋上另一茶匙酥油，輕輕塗抹，然後小心翻轉煎餅。
    ▶ ≈2:37
11. 11
    煮另一面，直到兩面都變成金黃色且酥脆。完成後從鍋中取出並趁熱享用。
    ▶ ≈2:43