法式🥣 湯鍋類

五十瓣蒜湯

Name: 五十瓣蒜湯
Total time: 30 min
Yield: 5 人份
Cuisine: 法式
Ingredients: 3 大匙 無鹽奶油; 250 克 大蒜瓣（已去皮）; 1 小洋蔥; 1½ 公斤 馬鈴薯; 3 杯 低鹽蔬菜高湯; 3 杯 水; 2 小匙 食用鹽或粗鹽; 1/8 小匙 白胡椒粉; ½ 杯 鮮奶油或重奶油; 2/3 杯 日式麵包粉; 3 大匙 特級初榨橄欖油; 1/8 小匙 食用鹽或粗鹽; 2 小匙 新鮮巴西里末

⏱ 30 分鐘🍽 5 人份

改寫自影片，原始頻道： RecipeTin Eats

50 Clove Garlic Soup

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食材

無鹽奶油3 大匙
大蒜瓣（已去皮）約50至60瓣，來自5個中等大小的蒜頭，或使用預剝皮的蒜瓣250 克
小洋蔥或1/2個大洋蔥，切成小丁1
馬鈴薯去皮，切成2.5公分立方塊1½ 公斤
低鹽蔬菜高湯3 杯
水3 杯
食用鹽或粗鹽如使用食鹽則用量減半2 小匙
白胡椒粉1/8 小匙
鮮奶油或重奶油½ 杯
日式麵包粉用於湯的配菜2/3 杯
特級初榨橄欖油用於烤麵包粉3 大匙
食用鹽或粗鹽用於麵包粉配菜，如使用食鹽則用量減半1/8 小匙
新鮮巴西里末用於配菜2 小匙

步驟

1
在鍋中融化奶油，將去皮的蒜瓣炒約5分鐘至淡金黃色。加入洋蔥，再炒2分鐘至軟化，此時蒜瓣應呈金黃色。
2
加入馬鈴薯塊，攪拌使其均勻沾上蒜和洋蔥。倒入蔬菜高湯、水、鹽和白胡椒粉，不蓋蓋子，燉煮15分鐘。然後加入鮮奶油，再燉1分鐘。用攪拌棒將湯打至滑順，即可盛碗。
3
製作麵包粉配菜：將日式麵包粉、橄欖油和鹽混合，以中大火烤3分鐘至金黃。最後灑入新鮮巴西里末。

五十瓣蒜湯

食材

步驟

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