端午節必吃！電子鍋版古早味肉粽飯

步驟

1. 1
   將豬五花肉塊放入米酒、醬油、砂糖、五香粉與水中醃漬，使味道充分滲入肉中。
2. 2
   將醃好的豬五花放入鍋中燉煮至軟嫩入味，燉煮完成後保留燉煮汁備用。
3. 3
   將白米洗淨放入電子鍋中，加入香菇、蝦米、牛蒡、油豆腐及切塊的燉煮豬五花肉。
4. 4
   將保留的燉煮汁與水混合，調整至電子鍋標示的3杯水量，並加入鹽調味後開始炊煮。
5. 5
   炊煮完成後充分拌勻，讓米飯均勻裹上豬肉與配料的香氣，即完成古早味肉粽飯。
6. 6
   製作蛤蜊昆布清湯：將昆布與水放入鍋中煮出高湯，加入蛤蜊煮至開口。
7. 7
   加入乾燥海帶芽、鹽與醬油調味，最後撒上切段青蔥即可完成清湯。
8. 8
   製作涼拌小黃瓜：將小黃瓜拍裂後切成適口大小，讓表面凹凸吸附醬汁。
9. 9
   將煮湯用過的昆布切碎，與蒜末、辣椒、醬油、砂糖及香油一起與小黃瓜拌勻，冰鎮或靜置入味後即可享用。
10. 10
    將肉粽飯、清湯與涼拌小黃瓜一起擺盤，即完成端午節風味定食。