芝麻味噌醬

步驟

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1. 1
   將芝麻粒清洗乾淨並瀝乾。在鍋中中火炒芝麻粒，邊炒邊搖晃鍋子以使顏色均勻。持續翻炒至芝麻粒顏色變深，摸起來完全乾燥為止。
   ▶ ≈0:44
2. 2
   將炒好的芝麻粒（50克）和堅果（20克）放入研磨機中。蓋上蓋子，用機器研磨幾秒鐘至粉末狀。
   ▶ ≈1:40
3. 3
   將25克的芝麻油加入已研磨的芝麻粉中，再次啟動機器混合均勻至形成醬狀。
   ▶ ≈1:55
4. 4
   在小碗中加入10克糖、味噌、2大匙醋、2大匙醬油和2大匙味淋。將這些材料混合均勻。
   ▶ ≈3:15
5. 5
   將做好的芝麻醬全部倒入調味料中，攪拌均勻直到醬色變深。
   ▶ ≈3:25
6. 6
   如果有無調味高湯粉，加入約5克並繼續攪拌至完全混合。
   ▶ ≈3:35
7. 7
   將完成的芝麻味噌醬倒入消毒過的玻璃罐中。使用時可依照需要加水調整濃度。將罐子密封後放入冰箱儲存，可儲存約兩週。
   ▶ ≈4:04