鮑魚石鍋飯

步驟

1. 1
   將一杯米洗淨並浸泡，直到米粒變得不透明。
2. 2
   將乾海帶泡入冷水中至膨脹備用。
3. 3
   戴上手套處理鮑魚：用湯匙背部從尖端插入並向上滑動，將肉與殼分離，取出內臟。
4. 4
   小心去除內臟頂端的沙囊（深綠色部分），並切除嘴部含牙齒的部位，徹底清洗乾淨。
5. 5
   瀝乾海帶，加入一茶匙醬油和一茶匙香油拌勻醃製。
6. 6
   將鮑魚肉切片，內臟剁碎備用。
7. 7
   準備研磨芝麻、蒜末和蔥花備用。
8. 8
   將石鍋加熱約5分鐘，倒入一大匙香油和蒜末拌炒。
9. 9
   加入切碎的內臟、醃好的海帶和瀝乾的米，一起拌炒數分鐘。
10. 10
    倒入3/4杯水，轉中火，攪拌均勻後蓋上鍋蓋。
11. 11
    煮約7分鐘後打開鍋蓋，加入奶油和切好的鮑魚肉，使其均勻分布。
12. 12
    加入約兩茶匙醬油，再次蓋上鍋蓋並轉最小火繼續燜煮。
13. 13
    打開鍋蓋，在飯的中央打入一顆蛋，撒上蔥花，然後關火利用餘熱煮熟蛋黃。
14. 14
    最後撒上芝麻裝飾，搭配小黃瓜泡菜、醃魷魚、炒核桃小魚乾和泡菜等小菜一起享用。