大蔥泡菜 - 下飯神級配菜

步驟

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1. 1
   將蒜瓣切成適中的厚片。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   取新鮮大蔥，用刀將白色和淺綠色部分切下來，將深綠部分另外放置。
   ▶ ≈0:18
3. 3
   將大蔥白綠部分切成圓形片狀，力求均勻。
   ▶ ≈0:35
4. 4
   在乾淨的玻璃罐內混合蒜片和大蔥片，緊密堆滿整個罐子。
   ▶ ≈0:47
5. 5
   加入粗鹽半湯匙。
   ▶ ≈1:01
6. 6
   加入砂糖五湯匙。
   ▶ ≈1:01
7. 7
   倒入醋八湯匙。
   ▶ ≈1:01
8. 8
   倒入100毫升燒酒（約半杯）。
   ▶ ≈1:08
9. 9
   將熱水倒至罐子頂部至滿口。
   ▶ ≈1:08
10. 10
    蓋緊罐蓋，在室溫下靜置發酵。中途不時搖晃罐子混合材料，根據天氣和大蔥粗細調整發酵時間。
    ▶ ≈1:15