微波爐萵苣豆腐拌飯

步驟

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   準備1公升的清水並加入1茶匙鹽完全溶解，放入洗淨的萵苣並讓其浸泡3分鐘以去除雜質並增加爽脆口感。
   ▶ ≈0:17
2. 2
   將萵苣從鹽水中取出，稍微甩乾水分，然後鋪平在盤子上並蓋上保鮮膜或蓋子。
   ▶ ≈0:34
3. 3
   將盤子放入微波爐，高火加熱2分鐘。萵苣會變得較軟，但保持鹽水的濕度以便均勻受熱。
   ▶ ≈0:45
4. 4
   微波完成後立即用冷水沖洗萵苣以停止加熱，然後用雙手用力擠乾所有水分。
   ▶ ≈1:00
5. 5
   將萵苣切成適口大小，放入碗中備用。
   ▶ ≈1:09
6. 6
   準備豆腐約半塊，放入微波爐高火加熱2分鐘使其溫熱。加熱後靜置片刻讓其冷卻並析出多餘水分，然後輕輕倒掉水分。加熱後的豆腐質地更堅實，口感更鬆散。
   ▶ ≈1:19
7. 7
   在碗中加入蒜末半匙、魚露1匙、水飴半匙、麻油1匙和適量芝麻。
   ▶ ≈1:42
8. 8
   先將萵苣在醬料中輕輕揉搓混合，然後輕輕將豆腐壓碎並與萵苣混合，完成。
   ▶ ≈1:58