米蕾粉炸薄餅（Adai）

步驟

1. 1
   將紅扁豆、紅小扁豆、綠豆仁和鷹嘴豆各自浸泡一小時後瀝乾。米粒也同樣浸泡一小時後瀝乾。
2. 2
   將瀝乾的豆類、米、生薑、咖哩葉、乾紅辣椒、孜然籽、阿魏和鹽放入攪拌機中，加入約一杯半的水，研磨至細滑的麵糊狀。
3. 3
   在不粘鐵板上加熱，用湯匙舀取麵糊攤開，四周淋上油，中火煎製2至3分鐘至邊緣變色。
4. 4
   翻面後繼續中火煎製2至3分鐘，直到兩面都呈金黃色且酥脆。
5. 5
   盛裝在盤中，趁熱搭配椰子醬享用。