咖啡果凍

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在平底鍋中加入 400 毫升水，用低火加熱。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   加入 2 茶匙即溶咖啡粉。
   ▶ ≈0:32
3. 3
   加入 2 湯匙紅糖（若無紅糖可用白糖）。
   ▶ ≈0:38
4. 4
   用打蛋器或橡皮刮刀攪拌咖啡混合液，使糖溶解。
   ▶ ≈0:45
5. 5
   加入 5 克洋菜粉（瓊脂）作為凝膠劑。
   ▶ ≈0:52
6. 6
   繼續用低火加熱約 5 分鐘，不時攪拌，直到混合液略微變濃。當混合液粘在刮刀上不滑落時，表示已達到所需濃度。
   ▶ ≈0:59
7. 7
   將熱的混合液倒入模具或碗中，先讓其自然冷卻至室溫。
   ▶ ≈1:36
8. 8
   將冷卻後的混合液放入冰箱冷藏約 2 小時，使其完全凝固。不要冷凍。
   ▶ ≈1:48
9. 9
   將凝固的咖啡果凍切成小塊。
   ▶ ≈2:09
10. 10
    取 1 升已煮沸並完全冷卻的牛奶，加入 300 毫升煉乳並混合均勻。
    ▶ ≈2:31
11. 11
    在玻璃杯中加入咖啡果凍塊，然後倒入準備好的牛奶混合液。
    ▶ ≈2:46
12. 12
    冷藏後享用，品嚐冷牛奶與咖啡果凍的美味組合。
    ▶ ≈3:21