上癮絞牛肉壽喜燒蓋飯

步驟

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1. 1
   將90克短粒米淘洗乾淨，瀝乾。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   將淘洗好的米加入120克水，再加入0.5湯匙清酒（可選）。混合均勻後開始烹飪。
   ▶ ≈0:19
3. 3
   將30剋日本長蔥斜切成片。
   ▶ ≈0:39
4. 4
   將100克豆腐輕輕瀝乾，然後切成一口大小的塊狀。
   ▶ ≈0:56
5. 5
   將30克菠菜粗略切碎，然後放入沸水中焯30秒至1分鐘，瀝乾水分。
   ▶ ≈1:17
6. 6
   在碗中混合壽喜燒醬的所有食材：1湯匙清酒、1湯匙味醂、1.5湯匙醬油、1湯匙砂糖和少許味之素。攪拌均勻。
   ▶ ≈1:53
7. 7
   在炒鍋中用中火加熱1茶匙油，將平底鍋充分加熱。
   ▶ ≈2:29
8. 8
   加入切好的蔥段，炒至略微焦黃。
   ▶ ≈2:42
9. 9
   加入100克絞牛肉，炒散。
   ▶ ≈2:54
10. 10
    倒入準備好的壽喜燒醬，攪拌均勻。
    ▶ ≈3:00
11. 11
    加入切好的豆腐，偶爾翻動豆腐使其充分吸收醬料的風味。
    ▶ ≈3:07
12. 12
    加入焯過的菠菜。（菠菜苦味較少，若想跳過焯的步驟也可以直接加入。）
    ▶ ≈3:20
13. 13
    繼續燉煮至湯汁略微收乾。
    ▶ ≈3:28
14. 14
    將煮好的壽喜燒食材鋪在米飯上，放入碗中。在頂部加上1個蛋黃（可生食）或軟水煮蛋（如果不安全食用生蛋則建議用水煮蛋替代）。
    ▶ ≈3:35