上癮的日式燉豬五花（角煮）

步驟

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1. 1
   中火加熱平底鍋，加入一茶匙食用油，將鍋子充分預熱。
   ▶ ≈0:11
2. 2
   將250克豬五花放入熱鍋中，煎到表面變棕色即可。
   ▶ ≈0:18
3. 3
   將煎好的豬五花移入鍋中，倒入足量清水蓋過豬肉，煮沸後轉小火，撇去浮沫，再煮10分鐘以去除豬肉異味。待冷卻後取出。
   ▶ ≈0:37
4. 4
   準備材料：洋蔥切片、蔥的綠色部分切成兩段、蔥的白色部分切成細絲、馬鈴薯切成一口大小的塊狀、生薑切成薄片。
   ▶ ≈1:18
5. 5
   將冷卻的豬五花切成5釐米寬的塊狀。
   ▶ ≈2:43
6. 6
   準備醬汁：混合2大匙醬油、1.5大匙清酒、1.5大匙砂糖、0.5茶匙米醋，攪拌均勻。
   ▶ ≈3:00
7. 7
   將豬肉、馬鈴薯、洋蔥、蔥段、生薑、水煮蛋放入慢燉鍋（或鍋子），倒入準備好的醬汁和130毫升清水，將材料平鋪均勻。
   ▶ ≈3:31
8. 8
   用慢燉鍋高火煮6小時，或用鍋子以低火煮2小時，直到豬肉軟嫩。
   ▶ ≈4:12
9. 9
   將角煮盛盤，淋上日式芥末或一般芥末，用細絲蔥裝飾。
   ▶ ≈4:31