迪瓦利油炸甜點 - Adhirasam

步驟

1. 1
   將生糯米用清水徹底清洗幾次，直到水變清澈。瀝乾多餘的水分，確保米粒乾燥。
2. 2
   將米粒放在陽光下或烤箱底部以低溫乾燥約1小時。米應該在指尖按壓時散開，而不是粘在一起。
3. 3
   將乾燥後的米粒放入攪拌機中研磨成細粉。粉末應該是光滑的，沒有粗糙的顆粒。
4. 4
   將黑糖/蔗糖加入米粉中混合均勻。確保糖分佈均勻在粉末中。
5. 5
   在混合物中加入少量水，揉搓至形成緊密的麵糰。麵糰應該既不太溼也不太乾，能夠保持形狀。
6. 6
   將麵糰分成小份，用手掌揉成光滑的球形。將球形麵糰放在手心輕輕壓平，使其能夠保持形狀。
7. 7
   將形成的球形放在炒鍋底部輕輕拍打，使其更加緊密和均勻。
8. 8
   在爐火上加熱油至適當溫度。先用高火加熱，然後轉低火繼續加熱。在中途保持低火。
9. 9
   將形成的甜點球放入熱油中。當用手指戳時，甜點應該能夠保持形狀而不散開，這表示油溫和麵團都達到了完美的一致性。
10. 10
    關閉爐火。讓油炸甜點在油中繼續成型和凝固。
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    將油炸好的甜點從油中小心取出。它們應該是金黃色，外脆內軟，口感完美。