阿多波雞肉派

步驟

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   將雞大腿肉修整並切成一口大小的塊狀。在大火鍋中以中火加熱花生油，放入雞肉，用海鹽和黑胡椒粒調味，煮5至6分鐘直到開始上色。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   去皮並細切蒜頭，加入鍋中，同時加入八角和月桂葉。倒入椰子醋，讓其燜煮直到液體減少一半。
   ▶ ≈0:12
3. 3
   加入菲律賓醬油並燜煮。用玉米澱粉和20毫升水製作澱粉漿，加入鍋中並攪拌均勻。繼續燜煮約5分鐘直到醬汁稍微變濃稠。
   ▶ ≈0:32
4. 4
   將阿多波雞肉混合物倒到盤子上冷卻。待冷卻後，將熟飯加入原鍋中，用刮刀刮除鍋底的焦香層，與飯混合均勻。放在一旁備用。
   ▶ ≈0:44
5. 5
   預熱烤箱至180°C（風扇強制模式）。輕輕抹油在4個200毫升容量的個別派盤中。
   ▶ ≈0:50
6. 6
   從油酥皮麵團中切出4個圓形，大小足以鋪在派盤底部和側面。將麵皮按入派盤中，使其貼合側面，用叉子在底部戳洞。
   ▶ ≈0:50
7. 7
   將阿多波飯舀入派盤底部。去皮並將水煮蛋對切成兩半，在飯的中央放入半個蛋。將冷卻後的阿多波雞肉填充在蛋的上方。
   ▶ ≈0:50
8. 8
   從起酥皮麵團切出4個圓形，大小足以覆蓋堆高的填充物（約13釐米）。在小碗中輕輕打散蛋液，然後在派盤邊緣刷上蛋液。
   ▶ ≈0:50
9. 9
   用起酥皮蓋住派並按壓邊緣使其密合，然後用手指尖或刀背將邊緣向下捲起或磨擦以形成裝飾性的密封。在派頂的中央切開一個蒸氣孔，全面刷上蛋液，並撒上黑胡椒粒調味。
   ▶ ≈0:57
10. 10
    將派放在烤盤上，放入烤箱烤35至40分鐘，直到派皮呈深金黃色並膨脹起泡。取出後放在一旁冷卻至少5分鐘後即可享用。
    ▶ ≈1:03