蒜香豇豆燉肉

步驟

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1. 1
   熱鍋至非常燙手，無需加油，直接放入豬五花肉片進行快速煎制，讓豬肉本身的油脂釋放出來。
   ▶ ≈1:31
2. 2
   豬肉煎出油脂且開始上色後，用鍋邊的油脂炒蒜瓣至香氣四溢並開始變色，期間不斷攪動以確保受熱均勻。
   ▶ ≈3:07
3. 3
   將洋蔥加入，與蒜一起炒約10至15秒，然後加入豬肉，全部一起炒1至1分半鐘至混合均勻，注意不斷翻攪以防焦焙。
   ▶ ≈3:38
4. 4
   待洋蔥變軟後，倒入豉油和醋。加熱混合物至沸騰，然後再煮約1分鐘以融合風味。
   ▶ ≈4:14
5. 5
   加入1杯水，蓋上鍋蓋，轉小火悶煮豬肉直至變軟。期間可根據需要再加水，確保豬肉充分煮至軟爛。
   ▶ ≈4:52
6. 6
   豬肉煮軟後，再加水至足夠覆蓋配料。轉大火至沸騰，然後加入已清洗並切好的豇豆。
   ▶ ≈5:41
7. 7
   依個人喜好調整豇豆的熟度。有人喜歡帶點脆度，有人喜歡完全軟爛。烹飪時不斷攪動，直至達到理想的口感。
   ▶ ≈6:14
8. 8
   加入糖以平衡風味，然後用鹽和黑胡椒調味。建議多放黑胡椒以突出風味。再攪動一次混合均勻。
   ▶ ≈6:58
9. 9
   將煮好的蒜香豇豆燉肉盛入盤或碗中，趁熱與白飯搭配享用。
   ▶ ≈7:27